【梅干菜扣肉饼】的烟火气谁懂🥹

把盐在温水中化开，少量多次加到面粉中，搅和成面絮揉成团，这时不会太光滑，盖保鲜膜醒1小时以上。

梅干菜泡发，猪肉切末，把葱姜蒜也剁碎在肉里，稍加一点料酒，备用。

到时间后，4/9火位，肉末下锅翻炒至微焦，加入泡好的梅干菜，翻炒均匀。
加入生抽老抽白糖继续翻炒，至炒干即可，备用。

把面团分成8份，一份大约55-60g左右，同样把炒好的梅干菜肉分成8份。
包好后擀开，形状随意，我做了梭子形和圆形两种。

锅中放薄油（会更香一点），把擀开的饼放入锅中。3/9火位煎至金黄后翻面。

边烙边吃哈哈哈，好香。