蒙布朗栗子蛋糕卷🍁红茶+原味卷🍥跟小雏菊奶咖很配哦🌼

🤎𝑴𝒐𝒏𝒕 𝒃𝒍𝒂𝒏𝒄 𝑪𝒉𝒆𝒔𝒕𝒏𝒖𝒕 𝑪𝒂𝒌𝒆🌰
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【红茶蛋糕卷】🍰
·牛奶65g+1个茶包2g(煮沸取50g奶茶)
·玉米油50g
·低筋粉60g
·冷藏鸡蛋5个(带壳60-65g/个)
·细砂糖50g
·柠檬汁几滴(蛋清去腥用)
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·奶油130g+10g细砂糖打发硬挺
·栗子酱约150-200g/卷
（做法翻笔记）
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【小雏菊奶咖】300ml/杯🌼
·咖啡机｜马克西姆鲶鱼
·咖啡豆｜abit coffee
·咖啡粉19g
·萃取约38g咖啡液(25-30s)
·冰牛奶200g打发成热奶泡
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【tips】🌱
·65g牛奶煮红茶约蒸发掉10-15g牛奶，红茶碎可放可不放，个人不喜欢放。
·做原味蛋糕卷就是低筋粉增加10g，其他都是小五卷的配方；鸡蛋带壳用60-65g/个的做出来的蛋糕卷会肥厚一些。