鸡蛋摊饼

盐、面粉加水。调成这个浓度。放置20分钟。不要太浓了。要流淌性很好的那种。

快用完了才想起拍，三个鸡蛋一把小葱碎放一点点盐搅拌均匀

舀一勺面糊在锅里摇均匀摊在锅里，火不能太大迅速转动锅让面糊摊匀再盖盖焖两分钟凝固。再打开舀一点鸡蛋液均匀涂抹在凝固好的面饼上，最小火盖盖焖两三分钟。（我有些个别面饼没看好给开裂了，不用担心，舀鸡蛋液的时候再盖上去补上完全不影响）

鸡蛋液凝固以后等两三分钟翻个面

两分钟左右后出锅，看自己喜欢的软度、面皮带点弹性微软，鸡蛋液面没有弹性摸起来像裹了一层肠衣。可以叠起来摆盘，卷菜土豆丝吃也不错。