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蛋黄酥

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双鱼座小哲的厨房  双鱼座小哲

用料  

油皮：
中筋粉（普通面粉） 250克
食用油或猪油 80克
白砂糖 30克
水 100克
油酥：
低筋粉 200克
其他配料：
食用油 90克
大蛋黄 20个
豆沙馅 400克
鸡蛋黄 2个
黑芝麻 适量

蛋黄酥的做法  

  1. 蛋黄放入预热好的烤箱，180度烤6分钟

  2. 油皮料全部加入盆中，揉成光滑的面团

  3. 油酥料全部放入盆中，混合均匀

  4. 油皮分成20-21克一个，油酥13克一个，豆沙馅20克一个

  5. 油皮包油酥

  6. 油皮擀成牛舌装，卷起来，再擀成牛舌装，卷起来

  7. 豆沙包蛋黄，油皮包豆沙，放入烤盘

  8. 烤箱180度预热10分钟，蛋黄酥刷上蛋黄液撒上黑芝麻，放入烤箱180度35分钟

    蛋黄酥的做法 步骤8

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蛋黄酥相关分类

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该菜谱发布于 2022-11-24 16:28:17
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