浮云卷
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小妖魔铃
仅用于个人记录：三竹
我的烤箱温度为125度20分钟，130度12分钟，中下层
我的烤箱温度为125度20分钟，130度12分钟，中下层
用料
浮云卷的做法
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牛奶加黄油小火加热融化，60度左右备用。
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蛋黄+10克糖打发至画8字不消失，筛入低筋面粉翻拌无干粉状即可。
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步骤一60度，分次倒入步骤二面糊中拌匀，小火加热糊化至滴落有痕迹，但马上消失状态，做好的蛋黄糊保温50度左右过筛一下。
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蛋白中，滴入柠檬汁分三次加入糖，打发至湿性偏干状态，软塌塌的弯钩状即可，分次与蛋黄糊拌匀即可。
28*28烤盘
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烤箱上下火160度38分钟，最后10分钟上调至165。时间还可调整温度时间仅供参考。
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奶油馅
淡奶油200g
糖10g
海盐1g
香草精1-2滴或者椰粉（可不加）
小贴士
放冰箱冷藏下更好切
