戚风蛋糕

三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离。

蛋白里加入细砂糖，我加了30g，喜欢甜一些的可以多加10-15g。

开始打发蛋白，低速打到粗泡，换高速打发。

打发至提起会有小弯勾即可。

蛋黄里依次加入牛奶（用白水也可以），食用油，筛入面粉，开始搅拌。

搅拌至顺滑，无颗粒状。

分三次混合蛋白和蛋黄糊

搅拌均匀，倒入磨具。模具7分满就可以。我装的有点儿太满啦！！

烤箱中层，140度30分钟左右。根据自己烤箱调节时间。

烤好拿出震出气体，倒扣彻底晾凉后即可脱模，不回缩。超棒的！这些量我一共做了2个普通4寸和2个2寸。也可以做一个加高的的4寸。1个普通4寸可以用三分之一量做。

脱模，2寸的好萌好可爱！

4寸的也不错！

不会塌也不会回缩。

淋上酸奶，加上自己喜欢的水果作为装饰。

也可以只用喜欢的水果做裸蛋糕！！超级美味！！