雪山巧克力吐司（波兰种）
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人做过这道菜
来自碳水的快乐
巧克力控不可错过的吐司🍞
法芙娜巧克力豆和甘纳许的双重结合，实在太上头了！
甘纳许可以用牛奶代替淡奶油，更利于减脂，用于面包内馅的甘纳许建议稠一些，所以牛奶比例可以减少10克，这里用量牛奶和巧克力豆是35克/45克，正好是一个250克吐司的用量，放入冰箱还会凝固！
整形操作的时候要从长的一端卷起，层次更丰富一些！
法芙娜巧克力豆和甘纳许的双重结合，实在太上头了！
甘纳许可以用牛奶代替淡奶油，更利于减脂，用于面包内馅的甘纳许建议稠一些，所以牛奶比例可以减少10克，这里用量牛奶和巧克力豆是35克/45克，正好是一个250克吐司的用量，放入冰箱还会凝固！
整形操作的时候要从长的一端卷起，层次更丰富一些！
用料
| 波兰种 | |
| 水 | 50克 |
| 高筋粉 | 50克 |
| 鲜酵母 | 3克 |
| 主面团 | |
| 高筋粉 | 230克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 糖 | 30克 |
| 可可粉 | 8克 |
| 牛奶 | 60克 |
| 水 | 40克 |
| 黄油 | 20克 |
| 鲜酵母 | 7克 |
| 巧克力豆 | 45克（甘纳许） |
| 牛奶 | 35克（甘纳许） |
| 巧克力豆 | 40克（面团上） |
雪山巧克力吐司（波兰种）的做法
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提前制作甘纳许，这里用了牛奶35克和巧克力豆45克100℃搅拌均匀，放凉待用，觉得稀可以放冰箱冷藏，觉得太厚可以用牛奶调节，灵活使用！
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揉到手套膜，一发后松弛15分钟
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把面团擀成长方形，45*20cm 的面片，宽度不要超过模具盒，涂上甘纳许，要从长的一端卷起，尽量卷紧一些！
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面团拍扁一些，也可以把面团放冷冻10分钟后更易操作，用锋利的刀顶部不切断，下面切成三段编辫子或二股辫都可以！
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二发至模具9分满，35℃和80%湿度，二发温度不能太高，我一般都控制35℃度
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趁热撒上奶粉或防潮糖粉，有奥利奥饼干碎的也可以撒上去，颜值更高，没有的忽略！
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晾凉后切片，每一层都有巧克力酱，巧克力控大呼过瘾！
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有余温时放入吐司盒，加了波兰种的吐司放2-3天都是软软的！
