南瓜奶油卷

8.6 综合评分
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用料  

高筋面粉 200克
20克
南瓜泥 50克
淡奶油 15克
牛奶 80-120克
酵母 2克
黄油 15克
2克

南瓜奶油卷的做法  

  1. 南瓜蒸熟捣成泥

    南瓜奶油卷的做法 步骤1
  2. 冷却后用来揉面

    南瓜奶油卷的做法 步骤2
  3. 面团原料放入厨师机揉光滑之后加入黄油和盐揉出手套膜,牛奶的用量需要根据南瓜的干湿程度适当调整

    南瓜奶油卷的做法 步骤3
  4. 28℃发酵一小时左右

    南瓜奶油卷的做法 步骤4
  5. 发酵好的面团等分六份,松弛二十分钟

    南瓜奶油卷的做法 步骤5
  6. 松弛好的面团擀开

    南瓜奶油卷的做法 步骤6
  7. 左右对折

    南瓜奶油卷的做法 步骤7
  8. 上下向中间卷起来

    南瓜奶油卷的做法 步骤8
  9. 翻过来收口向下

    南瓜奶油卷的做法 步骤9
  10. 38℃左右发酵30分钟

    南瓜奶油卷的做法 步骤10
  11. 发酵好的面团表面筛粉割口,放入预热好的烤箱180℃烤18分钟左右,上色满意可以遮盖锡纸

    南瓜奶油卷的做法 步骤11
  12. 出炉☕️

    南瓜奶油卷的做法 步骤12

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该菜谱发布于 2022-11-24 19:56:47
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