红糖马拉糕

Name: 红糖马拉糕
Ingredients: 220克普通面粉; 180克木薯淀粉; 90克红糖粉; 30克白糖; 4克耐高糖酵母; 30克玉米油; 3克无铝泡打粉; 380克清水

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方子来自面团0512，感谢！为了适合自己的口味，稍微做了一点改动。原料中的木薯淀粉来自千里之外的妈妈亲手种的木薯亲手加工成粉，过程辛劳而繁琐，那是妈妈无私的爱！！！
马拉糕是家乡的传统糕点，在食材短缺的年代，各种糕点便成了孩子们难得的美食，妈妈不擅长于做菜，但是却擅长做各种糕粿，印象中小时候过年过节，妈妈在忙完一整天的活，夜里利用休息时间蒸上一大笼马拉糕，每次蒸糕的时候，我就是小小的烧火工，边烧火边感受面糊在蒸笼里慢慢的膨胀成美味Q弹的糕点，而那似乎依然留在舌尖上的甜，那道妈妈的味道，也因此成了记忆中挥之不去的念想

用料

普通面粉	220克
木薯淀粉	180克
红糖粉	90克
白糖	30克
耐高糖酵母	4克
玉米油	30克
无铝泡打粉	3克
清水	380克

红糖马拉糕的做法

准备好材料，因家中没有红糖粉，只能取黄片糖将就用一下，其他不变，黄片糖做出来的马拉糕呈米黄色，我们要做的是红糖马拉糕，所以喜欢红糖的颜色还是尽量选用红糖粉，那么就可以跳过下面煮糖水这一步
称好380克水，倒入少量清水，与黄片糖置于小锅中煮化放凉（使用红糖粉的忽略这一步）
把放凉的糖水或（红糖粉），白糖和剩余的清水倒入容器中，加入耐高糖酵母粉搅拌至酵母粉溶化
放入木薯淀粉搅拌至无颗粒
过筛
筛入面粉搅拌均匀
盖上保鲜膜放置一边
面糊发酵到两倍左右的高度，倒入玉米油和无铝泡打粉搅拌均匀，蒸盘抹油，倒入搅拌好的面糊，开水上锅中火蒸35分钟，关火过3分钟开盖取出
放凉以后就可以切块了，成品用的上一次的红糖粉做的图片