红油麻辣锅底，在家吃火锅
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难易度
初级
准备时间
20m
总时间
1h 10m
份量
1个
初级
准备时间
20m
总时间
1h 10m
份量
1个
用料
| 干辣椒片 | 20克 |
| 干红辣椒，选择干红灯笼辣椒最佳 | 10克 |
| 八角 | 2颗 |
| 草果 | 2颗 |
| 白芷 10克 | 5克 |
| 葱，切段 | 10克 |
| 姜，切片 | 10克 |
| 京葱，切段 | 30克 |
| 蒜头，切片 | 25克 |
| 120克 菜籽油 5克 小豆蔻豆荚 5克 茴香籽 100克豆瓣酱，选用郫县豆瓣酱 10克糖 20克 蚝油 1200克水 5克 鸡精 |
红油麻辣锅底，在家吃火锅的做法
-
1 将干辣椒、干灯笼辣椒放入主锅，以
10秒/速度8切碎。
2 加入八角、草果、白芷、葱、姜、京葱、蒜头、菜籽油、小豆蔻豆荚和茴香籽，将网锅取代量杯，放在主锅盖上，以
12分/120℃/速度1爆香。
3 加入郫县豆瓣酱、糖和蚝油，将网锅取代量杯，放在主锅盖上，以8分/120℃/速
度1爆香。
4 加入水和鸡精，将网锅取代量杯，放在主锅盖上，以30分/100℃/速度1烹煮，即
可当锅底享用。
-
营养价值
每1个
热量
6362 kJ / 1522 kcal
蛋白质
23.2g
碳水化合物
71.4 g
脂肪
131.8g
饱和脂肪
15.1g
膳食纤维
1.3g
钠
9310 mg
