芒果意式冰淇淋｜Gelato｜丝滑无冰渣｜无蛋
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人做过这道菜
小面包在美国
菜谱是一本意大利的gelato菜谱书里的
【I segreti del gelato II gelato senza segreti】
但是我修改了下比例.
原方放了83克奶粉真的有吓到我…🥹🥹
具体视频在📕小面包^s kitchen
成品巨好吃！！！！！绝对是颠覆级别的！！！比我之前吃过的芒果冰淇淋都好吃的不是一点半点（当然前提是你的芒果品种比较好…
口感特别神奇！！！糯糯的像软柿子！！
【I segreti del gelato II gelato senza segreti】
但是我修改了下比例.
原方放了83克奶粉真的有吓到我…🥹🥹
具体视频在📕小面包^s kitchen
成品巨好吃！！！！！绝对是颠覆级别的！！！比我之前吃过的芒果冰淇淋都好吃的不是一点半点（当然前提是你的芒果品种比较好…
口感特别神奇！！！糯糯的像软柿子！！
用料
芒果意式冰淇淋｜Gelato｜丝滑无冰渣｜无蛋的做法
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淡奶油和牛奶混合
糖和奶粉混合
准备一盆冰水
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淡奶油和牛奶中火热至 40摄氏度，分三次倒入糖和奶粉的混合物
每次都搅拌均匀不结块再倒下一次
（因为这个配方的奶粉比例比较高，不要一次全倒，很容易结块）
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热至85摄氏度后立刻离火，把锅锅浸在冰水中降温
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芒果果肉打成泥，和降温后的冰淇淋液混合搅打均匀，冷藏4小时以上或过夜
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倒入冰淇淋机，25分钟左右即可。冷冻2-3个小时就可以吃了！！
小贴士
冰淇淋配方请不要随便改
不同水果的含水量和糖量都不一样，不是你们想的那么简单直接替换就可以.
【尤其是不要减糖！！！！】
啥？没有冰淇淋机能不能行
我没试过🙃但以我以往经验……效果不会好
不同水果的含水量和糖量都不一样，不是你们想的那么简单直接替换就可以.
【尤其是不要减糖！！！！】
啥？没有冰淇淋机能不能行
我没试过🙃但以我以往经验……效果不会好
