薄皮馅饼，不用发面，隔夜也不会硬
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人做过这道菜
金-太阳
经典的韭菜鸡蛋馅饼，简单易上手，不用电饼铛也可以柔软好吃，喜欢做面食的小伙伴可以做起来！
用料
薄皮馅饼，不用发面，隔夜也不会硬的做法
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面粉里加盐，用温水搅成面絮，柔下放在碗里盖上保鲜膜，放一旁备用，开始做馅
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鸡蛋打散，热锅放油，小火把鸡蛋倒入碗中，用筷子不停搅拌，直到鸡蛋成小颗粒
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倒入蚝油，十三香，鸡精
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切好的韭菜倒进来，倒入香油搅拌均匀，最后放盐，以免韭菜出水，馅就做好了
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这时候把静置好的面拿出来，揉成光滑的面团
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再平均分成相等份
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擀成包子皮大小，把馅放中间
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像包包子一样包好
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反过来轻轻用手按压成小圆饼
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放入少许油，全程小火，把馅饼放上去，大约1分钟翻面
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翻过来，再倒入少许油，两面上色，就可以出锅了
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超级柔软，凉了也不会发硬的馅饼就做好了，小伙伴们赶紧做起来吧！
小贴士
1、韭菜提前洗出来放在滤水盆里晾干水份，等馅的时候不容易出水
2、调馅的时候，放韭菜后倒入香油，这样油就包裹在韭菜外面，最后放盐，也是为了馅不会包到最后出水
3、馅饼的面团软，揉的时候可以多放些面粉，就不容易粘手，也可以在手上沾点油，看个人习惯
4、不要过度揉面团，不然面皮会发硬
5、炒鸡蛋的时候，切记全程小火，用筷子不停搅拌，这样的鸡蛋才又嫩又软，颜色也好看
2、调馅的时候，放韭菜后倒入香油，这样油就包裹在韭菜外面，最后放盐，也是为了馅不会包到最后出水
3、馅饼的面团软，揉的时候可以多放些面粉，就不容易粘手，也可以在手上沾点油，看个人习惯
4、不要过度揉面团，不然面皮会发硬
5、炒鸡蛋的时候，切记全程小火，用筷子不停搅拌，这样的鸡蛋才又嫩又软，颜色也好看
