绿茶开心果提拉米苏（熟蛋法）附手指饼干做法

首先制作手指饼干，分离蛋白与蛋黄，分别装在无油无水的碗中。
蛋白打至硬性发泡，打蛋器提起有小尖角。

打蛋器不用洗，直接继续打发蛋黄，至蛋黄颜色变浅体积膨胀即可。

打发的蛋黄加入蛋白霜中，打蛋器搅拌均匀

50g低筋面粉+4g玉米淀粉+10g抹茶粉+2g泡打粉混合过筛，加入鸡蛋糊中

用刮刀翻拌均匀

装入裱花袋，挤出条形

风炉上下火180C烘烤12分钟，家用平炉适当延长时间（烤到表面颜色有一点变成焦黄差不多就好了）

开始制作提拉米苏糊糊，两个蛋黄隔热水搅拌，直至成为粘稠的蛋黄糊
（隔热水时一定要手不停地搅拌，不然蛋黄烫熟凝固了）

蛋黄糊加入马斯卡彭中，搅拌至均匀顺滑

加入开心果酱，搅拌均匀

淡奶油加入细砂糖打至五-六分发，如浓稠酸奶状

最后把淡奶油倒入马斯卡彭糊糊中，翻拌均匀即可～

最后没图了，就是提拉米苏组装，非常简单。手指饼干沾一下咖啡液（3克冻干咖啡/速溶咖啡粉+50g水）。
一层手指饼干+一层马斯卡彭糊+一层手指饼干+一层马斯卡彭糊，就这样铺上去，最后表面抹平，撒上抹茶粉～^ ^～
生活愉快呀～