牛肉芹菜煎包

先发面吧，安琪酵母粉加在温水里，35°左右的，不要太烫了。做包子的面尽量和软一点。和好的面粉放在温暖的地方等待发酵至2倍大。

前两天在线上买了点牛里脊肉，但是我这个牛里脊稍微有点老，牛里脊清洗后顺着肉的纹路切小块。料理机打碎，快慢件交替，不要打成肉泥了，那样不太好。在搅拌好的肉馅里加葱姜水，顺着一个方向搅拌，分三次加入，加水是为了肉质口感软一点，因为牛肉本身就是纯瘦肉，不加水吃起来比较硬。

小芹菜切末，大葱末，洋葱末加肉肉馅中。加调料:生抽2勺，蚝油1勺，盐适量，十三香或五香粉少许，香油适量，鸡精，少许老抽，搅拌均匀。锅中烧热油，微凉一下加入肉馅，陷就好了。

面也醒发好了，揉成面团，切成小剂子，开始包包子了。

步骤是这样的😜

平底锅加热，刷油，放入包子。

底部微黄的时候，在锅中加水，一定要加开水，开水量是摸过包子的底部往上2毫米即可。

煎煮15分钟即可出锅，洒上芝麻和小葱花，增加视觉效果😜，打到色香味俱全的美，装盘出锅。

美味牛肉煎包上桌，在做包子的途中我预约了红豆豆浆。完美搭配✌🏻️一家人的午餐就这样搞定了。