家常素丸子-魂牵梦绕的过年味道
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人做过这道菜
花姐的烟火生活
又居家了，朋友说就当错峰过年吧，这句话激发了我的灵感，炸丸子吧，经常练练，别让姥姥的手艺失传了。
用料
家常素丸子-魂牵梦绕的过年味道的做法
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最重要的一步，馒头去皮切丁，可以是吃剩的干馒头但一定是馒头。切丁装入盆中，倒入适量的开水，跑一会，让馒头充分的吸水变粉。
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馒头吸水后搅拌，如图的样子，不要太稀，太稀了容易不成个。放入葱、姜、白菜碎、盐、花椒粉、胡椒粉、鸡精等等，调料根据自己的口味。
也可以打入一个鸡蛋，这样更容易成个，芯更松软。我没放，以为我忘了，哈哈哈哈
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分迟加入干面粉，搅拌，根据干湿程度加入，到如图程度就好了，不要太稀。
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起锅放油，大火烧热，开始下丸子
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放入丸子，我是用手挤的，也可以直接用勺子挖，跟随自己的内心，大小、长短、扁圆随心所欲，不影响口感。
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大火定型，不要乱翻腾，一定不要乱翻腾，会散了的。要有耐心，炸到微黄，可以翻翻，油多也可以不翻个。中火炸一会儿，好熟，都是素的。
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炸制金黄，可以出锅了，看看滋滋冒油的，是不是年味十足。
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装盘，开吃。
外焦里嫩，喷香。
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配上个素菜，错峰过年开始了，哈哈哈
剩下的，下顿蒸蒸，山东也叫溜溜、腾腾.... 总之加热一下，你会有惊喜.......
小贴士
1、一定是馒头为主，干面粉为辅，大概比例2：1，面粉多了会很粘，或者很硬。
2、适当放一些白菜、萝卜等配菜，也可以多发带你葱，不放会硬，也没香味。
3、大火定型，别手贱忍不住翻腾。
4、剩下的可以冷冻，下次拿出来蒸蒸再吃，有惊喜，滋滋冒油，比油条好吃。
2、适当放一些白菜、萝卜等配菜，也可以多发带你葱，不放会硬，也没香味。
3、大火定型，别手贱忍不住翻腾。
4、剩下的可以冷冻，下次拿出来蒸蒸再吃，有惊喜，滋滋冒油，比油条好吃。
