贝果面面团(做4个) | |
高筋面粉200 | 克 |
蓝莓70 | 克 |
草莓20 | 克 |
树莓果蓉10 | 克 |
水(预留慢慢加)40 | 克 |
鲜酵母6g/干酵母2g | 克 |
盐2 | 克 |
细砂糖10 | 克 |
煮贝果的水 | |
水500 | 克 |
细砂糖25 | 克 |
三莓(我是洗干净放冷冻,再拿出来的)打碎备用;面团材料全部混合(水看情况加)打到面团光滑即可。打好分四份滚圆放密封盒松弛20分钟。
新鲜水果也很,一定洗干净。
简单粗暴,用擀面杖打碎。
松弛好后,擀平卷紧,搓长条,擀一边开端位置,把另一头包紧,整形。一个个放油纸上,方便拿取。30度发酵30分钟。
小火煮贝果水,冒小泡不沸腾,放入贝果,正反面各煮30秒。沥水捞起放盘。
上下火200度15-20分钟(按自己烤箱脾气,增减温度)上到满意颜色即可。
加抹茶粉就是抹茶贝果