q弹鱼丸
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人做过这道菜
御寒冰夏
用料
q弹鱼丸的做法
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买的花鲢鱼尾，摊主帮忙去皮去红肉的
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鱼肉用盐清洗干净，加入蛋清、盐、胡椒粉用筷子搅拌一下。放入破壁机，低速开始，慢慢往高速搅打。
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加水一点点加 不要一下子全部加进去 最后打到摸不到鱼刺就好了
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把鱼肉倒在比较深一点的盆中 用电动打蛋器（一根打蛋棒）一档再进行搅打 中途加入生粉 （分两次加进去）打到筷子插在鱼肉上不倒
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冷水下锅，挤出来的丸子是浮在水面上的，全部挤完，大火烧开。
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准备一盆冷水，煮好的丸子放在冷水里
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一份q弹的鱼丸就做好了
