葱姜切段备用。
准备好淀粉。
用切好的飞蟹沾淀粉裹匀备用下锅炸。
倒油加一勺盐防止油迸溅。
下飞蟹炸至面粉金黄蟹变红。
炸好捞出备用。
准备好姜蒜重新倒油爆香。
爆香后放入蟹爆炒，加入少许盐，味精，生抽。
最后放入葱段，加一点点水盖盖焖两分钟出锅装盘。
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