自制豆腐乳
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人做过这道菜
小青de厨房
~想吃豆腐乳了，自己动手做吧！
~好嘞╭(╯ε╰)╮
~好嘞╭(╯ε╰)╮
用料
自制豆腐乳的做法
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老豆腐蒸3~5分钟。根据自己家的人口需要，我一次共做了十二块豆腐。
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放凉，冷却后的豆腐切小块，放在消毒过的蒸格里
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盖上盖子闭光，放在15~20℃的室内发酵
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五至七天后，表面长满白霉即可
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用高度白酒泡几分钟，杀菌增香阻止再次发酵
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把材料中的辣椒面、花椒面、桔子皮打成粉和盐搅拌均匀，裹在用酒泡过的霉豆腐的每一面(我还放了葱姜蒜，也可不放)
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装瓶，再淋上炸熟后冷却的菜籽油，密封
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笫二天即可食用。
小贴士
根据个人口味增减，盐，粗、细辣椒面、花椒面，按0.5:1:1:0.5的比例最好吃。
根据个人囗味，加入葱姜蒜沫适量增香。
根据个人囗味，加入葱姜蒜沫适量增香。
