发豆芽
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人做过这道菜
清心解忧寡欲长寿
冬天，用温水泡发豆子，吃黄豆芽。
用料
| 黄豆 | 3把 |
| 温水 | 适量 |
发豆芽的做法
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这是我发豆芽用的。
发豆芽怕油，有油容易烂豆子。
把盆子洗净，用开水烫一烫，杀菌。
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白色的洗米盆可以漏水。
黄色的洗米盆是用来接水的。
我用保鲜袋装蓝色的沥水篮当小盆儿用。
那个水袋子装的是自来水。
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这是用温水泡好的黄豆。把泡好的豆子倒进白盆儿，温水留在黄盆儿里。
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盖上小蓝盆儿。
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把水袋子放进去。
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黄盆里面的是少量的温水。
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为了让豆子出芽更快，我在水盆里加了热水，水盆的水变成温水，把盆装进纸箱，放到阳台晒太阳。
创造温暖的环境让豆芽长的更快，缩短时间。
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今天纸箱晒太阳了的。豆子明显长个儿了。
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豆芽变色了，是见光了。出芽了，可以炒菜吃了。
小贴士
发豆芽的要求：
避光
忌油
霉菌
温度
豆子质量，重量
忌水泡豆子过久
解决办法：
装纸箱里避光发豆芽。盆可以用不避光的盆，沥水篮。
用中药罐避光发豆芽。豆子保持干爽，如果豆子在水里面泡久了，容易烂豆芽。
用能避光的盆，盆底漏水，上面倒扣盆。上下两盆直径差不多大，上盆过小，长豆芽的空间就小。
用开水烫盆盆罐罐，为了杀菌。
冬天，温水泡涨豆芽，再发豆芽。
豆子在冰箱里存放的，先自然回暖，在发豆芽。
豆芽长虫的，放了几年的，有变霉烂变质的，最好是不用，影响出芽率。
豆芽的重量跟盆盆罐罐大小有关，就像人穿衣服，让个胖子穿件小号的衣服，穿不进去。
盆小重量大，散热不均匀，温度过高，容易烂豆芽。
避光
忌油
霉菌
温度
豆子质量，重量
忌水泡豆子过久
解决办法：
装纸箱里避光发豆芽。盆可以用不避光的盆，沥水篮。
用中药罐避光发豆芽。豆子保持干爽，如果豆子在水里面泡久了，容易烂豆芽。
用能避光的盆，盆底漏水，上面倒扣盆。上下两盆直径差不多大，上盆过小，长豆芽的空间就小。
用开水烫盆盆罐罐，为了杀菌。
冬天，温水泡涨豆芽，再发豆芽。
豆子在冰箱里存放的，先自然回暖，在发豆芽。
豆芽长虫的，放了几年的，有变霉烂变质的，最好是不用，影响出芽率。
豆芽的重量跟盆盆罐罐大小有关，就像人穿衣服，让个胖子穿件小号的衣服，穿不进去。
盆小重量大，散热不均匀，温度过高，容易烂豆芽。
