肉沫番茄焖豆腐

准备工作：梅头肉切片或者肉沫肉丝都可以（梅头肉吃起来不柴口感好）。豆腐切小块，生姜切丝，大蒜切碎，西红柿去皮切片，切葱花，洋葱和青椒按照自己的喜好切好。

锅烧热倒油，放生姜大蒜肉沫加盐翻炒，肉快熟时加入番茄一起炒大约2分钟，倒入酱油和蚝油，翻炒均匀后倒入一小碗水。接着放入豆腐，稍微翻炒，盖上锅盖大火烧开，转小火焖大约5分钟（如果想要豆腐更入味可以再焖久一点），然后放洋葱和青椒。焖熟后放入葱花，胡椒粉，关火起锅。

家里大娃小娃都喜欢吃，做了一大碗，连汤汁都吃完了。老母亲很有成就感！