宁波酱蟹
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人做过这道菜
潇洒小99
这这个方子酱出的蟹，颜色偏重，喜欢颜色浅的，可换别的牌子的酱油用，口味是甜鲜的，很江浙的味道
用料
| 螃蟹 | 4只 |
| 白酒 | 适量 |
| 黄酒 | 150ml |
| 青芥辣 | 20g |
| 酱汁： | |
| 水 | 400ml |
| 一品鲜 | 200ml |
| 白砂糖 | 160g |
| 苹果 | 1个 |
| 洋葱 | 1个 |
| 花椒 | 1把 |
| 八角 | 4个 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 香叶 | 5页 |
| 丁香 | 3粒 |
| 白芷 | 1片 |
| 白豆蔻 | 1粒 |
| 干辣椒 | 6根 |
| 葱 | 半根 |
| 姜 | 5片 |
| 蒜 | 1头 |
宁波酱蟹的做法
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蟹洗净，挤出脐里的脏东西，用白酒清洗一下，沥干
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将酱汁料中的所有材料放入锅内，熬煮20分钟，沥出料渣，晾凉
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将青芥辣和黄酒混合到凉透的料汁中，倒入装蟹的容器内，要完全盖住蟹，冰箱冷藏腌制2天即可食用
