爆炒猪肝补铁补血

很久没有做猪肝，配料如上图。
第一种做法：
猪肝切片，加清水透着洗两遍，不出血水即可。加入淀粉、料酒、盐少许，搅拌均匀备用。大葱和姜丝来一些，胡萝卜片和黑木耳来一些！

旺火宽油烧辣，下葱姜。大葱少许煸炒后很香。

快速放入猪肝。手快了，倒了几朵木耳进去…

1、翻炒两铲子，不需要等猪肝完全变色，就可以放后续的配菜
2、快速，再加一点海鲜酱油提味提鲜
3、沿着滚烫的锅边淋一点点水，爆炒两把关上锅盖焖下木耳和胡萝卜
4、打开锅盖，看到爆炒的猪肝变色，就可以出锅

装盘后，吸引力特别强！鲜香可口，小朋友添了一大碗饭！

第一种做法，由于加过一点水焖木耳和配菜，汤汁略微1有些糊！

第二种做法：简单很多

配菜我都不在说了。宽油旺火，下胡萝卜，炒断生

把胡萝卜扒拉开，旺油中间放入猪肝

趁半熟，加一勺海鲜酱油提鲜，再快速翻炒

出锅前往国里加一把小葱，简单翻炒两把

成图是这样，配菜只放了胡萝卜和小葱段。

这第二种做法：因为不加水，所以没有这么些汤汁。

两种做法，都可以试试！