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4蛋戚风胚（可做蛋糕盒子）

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吴雨蓉的厨房  吴雨蓉

用料  

鸡蛋 4个（带壳55克）
牛奶 40克
玉米油 24克
低筋面粉 54克
柠檬汁 1-2克
白砂糖 40克
盐 1.5克

4蛋戚风胚（可做蛋糕盒子）的做法  

  1. 分蛋，蛋白冷冻，开始制作蛋黄糊
    牛奶玉米油乳化，筛入低粉，搅匀，加蛋黄
    蛋白冷冻出冰渣，一次性加入柠檬汁，白砂糖
    低速混合均匀，高速打发，中低速整理
    最后划拉两下检查蛋白状态

    4蛋戚风胚（可做蛋糕盒子）的做法 步骤1

  2. 翻拌，入金盘，整理，轻震

    4蛋戚风胚（可做蛋糕盒子）的做法 步骤2

  3. 海氏C40三代，提前预热150度
    放2层烘烤30分钟

    4蛋戚风胚（可做蛋糕盒子）的做法 步骤3

  4. 出炉，震出热气

    4蛋戚风胚（可做蛋糕盒子）的做法 步骤4

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该菜谱发布于 2022-11-26 10:17:09
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