零基础 傻瓜版 牛肉干
小小佣兵5775
用料
- 牛肉 1500克
- 姜 一大块
- 八角 2个
- 香叶 1片
- 花椒 10粒
- 生抽 150毫升
- 蚝油 1勺
- 糖 50克
- 料酒 50毫升
- 葱 1根
- 甜面酱 1勺
- 豆瓣酱 1勺
- 孜然粉 50克
- 五香面 20克
做法
- 1.牛肉切2CM厚的长条，泡凉水中加姜一片葱一段去血水，半小时换一次水，总共2小时，肉的颜色变白 2.肉放锅里加凉水烧开，加少量料酒，去血沫，开锅煮5分钟，捞出温水清洗下（不要用凉水洗），控水备用
- 把除孜然 五香面 之外的所有配料放一起，再把晾干的肉放里面搅拌，抓匀，腌制2-3小时
- 电饭锅/电饭煲/烤箱 制作 电饭锅：姜切片铺满锅底，将腌制好的肉放进去，使用米饭模式或蒸煮模式，时间30分钟左右加入孜然粉 五香面，喜欢吃辣可以加辣椒面，再来10分钟，中间翻几次避免糊锅，就好啦！ 烤箱：预热10分钟，烤盘铺上锡纸肉平铺上，180度30分钟