蒜烧大黄花鱼
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陈俐文
大黄鱼营养非常丰富，相比其他海鱼种类肉质更为细腻，品质好的三去大黄鱼，方便美味，适合全家人食用。
用料
蒜烧大黄花鱼的做法
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三去黄花鱼洗净后，擦干表面水分。锅底加稍多的油，中小火入锅煎鱼，不要着急翻面，定型后翻另一面煎，同时锅中放入姜片，蒜粒(稍多)，八角，花椒煸出香味。
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两面都煎至微黄后，锅中倒入开水，水量刚刚盖住鱼。开始调味，加入黄豆酱，生抽，醋，盐，一点点糖提鲜。尝一下味道，此时应该偏淡，接下来还要收汁。
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小火炖煮20分钟，加入豆腐煮到豆腐入味，大火收汁，出锅可点缀香菜。
