无油无蔗糖的桂花黑米蒸蛋糕~换一种方式吃粗粮

黑米蛋糕粉过筛加入盆中，将粗糙颗粒过滤掉。

加入糯米粉和粘米粉。

加入纯牛奶。

在打蛋盆中加入自制的蜂蜜桂花酱。

分离蛋清和蛋黄，蛋黄加入面糊中，蛋清加入打蛋盆。

打发蛋白。

打发蛋白霜的同时将面糊拌匀至无干粉。

预热蒸锅。

蛋白霜打发至硬性发泡，提起打蛋头呈直立尖角。

先将少量蛋白霜与蛋黄糊混合，然后将剩余蛋白霜全部倒入面糊中，翻拌加切拌手法拌匀。

磕震几下震出大气泡，表面撒少量干桂花，然后用保鲜膜包起来。

放入蒸锅中，水沸腾后蒸1小时。

蒸完后打开蒸锅，揭开保鲜膜，倒扣晾凉。

徒手脱模：先用手将模具底座顶上来，然后轻压侧面即可脱模。
切成小块。

经过蒸煮，蛋糕组织非常细腻，质地很Q弹。