苦瓜炒罐头鲮鱼
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人做过这道菜
用心小白
剩下的半盒罐头鲮鱼也可以是一道靓菜
用料
苦瓜炒罐头鲮鱼的做法
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苦瓜切片，切片后放一些盐腌制5分钟出水后用清水冲洗一遍（这样做可以减少苦味和保持嫩绿的色泽和爽脆的口感）
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准备食材：鲮鱼切小块，豆豉切碎，蒜瓣切片
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冷锅放油，油热后放蒜片爆香，闻到香味后放苦瓜翻炒，如下图
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翻炒两三分钟，感受到苦瓜变软后放如豆豉鲮鱼、盐、糖（盐可以少点，糖可以多点）继续翻炒，直至融合一起，如下图
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如图
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如图：融合在一起
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最后可以用罐头装凉水放淀粉，调制一个淀粉水，放入翻炒30秒后出锅
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如图：放入淀粉水后可以翻炒出锅
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效果图
小贴士
不用盐腌制出水，可以水开放油，焯水
