螃蟹洗刷干净，冷水上锅蒸25分钟。
取出蟹肉，备用。
热锅冷油，放入蟹肉煸炒，大约二分钟后成盘备用。
不用洗锅直接放蟹壳煸炒，然后加水煮。
大约煮五分钟，把壳取出放入豆腐，继续煮。
大约煮五分钟后放入炒好的蟹肉继续煮。再过五分钟加盐继续煮。
最后加适量水淀粉搅拌，等汤汁变浓，加入葱花成盘即可。
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小鱼儿的私房菜
