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『荤』干炸肉段

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灰发飞的厨房  灰发飞

用料  

猪瘦肉 300克
鸡蛋 1个
盐，白胡椒粉，料酒，香油，淀粉，麻辣鲜

『荤』干炸肉段的做法  

  1. ☞瘦肉，切小丁
    ☞放盐/白胡椒粉 各2小勺，料酒/香油 各1勺，鸡蛋1个，抓匀
    ☞放淀粉1汤勺，抓匀
    ☞放食用油1勺，抓匀

    『荤』干炸肉段的做法 步骤1

  2. ☞锅中烧油，油温6成热(下块肉/冒小泡/快浮起)，转中火/逐个下入，炸至定型(3分钟)，捞出

    ☞油温烧至7成热(微冒烟)，复炸2分钟

    ☞撒麻辣鲜2勺，翻拌均匀

    『荤』干炸肉段的做法 步骤2

  3. 🍤脆口：把鸡蛋换成水

    『荤』干炸肉段的做法 步骤3

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该菜谱发布于 2022-11-26 17:36:03
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