腊肉（烤箱风炉）

购买五花腩要实腩，不要那种肥网油的腩

让店主帮忙切成2厘米以内宽的一条，可带皮也可不带皮

把腩肉用清水洗干净

锅内烧水，水微开后，把腩肉放进水里，翻拌一下，大约1分钟，关火，马上捞起

焯好水的肉，放在盘子里，让肉上的水流掉

烤箱的底部，放上铺好锡纸的烤盘

把肉平放在烤网上

用风炉20度，20分钟，把肉表面的水分吹干

在一个大盘子里，放入生抽35克，老抽2克，细砂糖35克，盐8克，白酒3克，搅拌均匀

把腩肉取出来，放到盘子里，均匀抹上酱汁，腌制3小时

平铺放到烤箱里

风炉60度，6小时

每隔1小时，翻一下面，转一下烤盘的位置

成品

成品