适量羊肉,肥瘦看自己了,我买的羊排,买腿肉之类的也行吧
泡血水,时间不固定,有空多泡泡,冷水就行。泡到肉白了,换水水基本没有红色就行了,把水倒干净。
我把比较肥的几块肉挑了出来,用厨房纸擦擦干,熬油用
起锅,加一点点油就行
把肥肉放进去,熬出羊油
出油
把羊肉放进去,大葱切断放进去翻炒
有条件的加点花椒,增加香味
翻炒至葱香味,花椒味扑鼻而来
加足开水,大火炖煮
大火炖煮几分钟后汤就很白了,记的撇掉浮沫
,盖上盖子,小火炖煮1个小时,记的一定要之前开水要足(这里大火还是小火呢,个人建议小火,科学来讲氨基酸转化多一点)
快好之前10分钟加少许盐
出锅之前根据自己喜好加点胡椒
汤白肉烂,巴适得很,哈哈
还可以根据自己爱好调碟蘸料,看自己吧,我觉得单吃肉就挺好吃的,我老婆就喜欢把肉蘸点酱油吃,像排骨汤,鸡汤啥的,吃起来也不错