黑芝麻馅（黑洋酥）

猪板油要油厚筋膜少的，生板油洗净控干水份后，仔细的剥去薄膜（此处最耗时），绞肉机打成肉泥备用（是生的，不是熬成油）。
黑芝麻炒熟料理机打成细粉，把熟芝麻、绵白糖、处理好的猪板油混合在一起。

混合均匀后，板油要揉匀揉透揉化，看不到白色的板油，然后搓成自己想要的大小。
吃不完可以放冰箱冷冻可保存半年。
馅料可以用来包汤圆、包子等。

如果不想手揉：板油处理好以后，直接绞肉机打，再混合芝麻和绵白糖，扔进厨师机搅拌就不用揉了，看不到白色的板油即可。

用来包汤圆：200克糯米面粉，加入80克开水，再加入80克凉水混合均匀，不粘手的状态下偏软一点。根据面粉吸水量增减凉水的用量。（只放热水太粘，只放冷水太硬，所以冷热都放和出来的汤圆皮最好）。
包上保鲜膜，包一个揪一块，8克的芝麻馅大概配上15克的汤圆皮。
水开放汤圆，待汤圆浮上来中间点下冷水，汤圆变成1.5倍大就熟了。
黑芝麻流心汤圆口感很惊艳，试试吧！