传统红烧鸡翅根琵琶腿
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人做过这道菜
俏妈的宝葫芦
先给大家科普一下，鸡翅根和琵琶腿很像，但还是不一样的部位哈。今天的鸡翅根做法，同样适用于琵琶腿。
有任何美食方面的问题都可以微我，18838096591，一个下厨房狂热爱好者，无偿无目的为大家答疑解惑。
如果大家觉得这个菜谱还是有帮助、有亮点的，请帮忙交个作业，在上传作品后，停留一秒钟，给个评价“好极了”，让这个菜谱保持在8分以上，让更多厨友看到哦，感谢您的友情支持，给予我坚持分享的动力！
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用料
传统红烧鸡翅根琵琶腿的做法
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翅根在肉厚的地方割两刀，加料酒、切片的生姜、劈散的葱段，腌制半小时，去腥
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热锅凉油小火，加30克小颗粒冰糖，炒个糖色
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炒到冰糖融化、颜色变为棕色为止
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下入翅根，煸炒到外皮焦黄色
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加入生抽和老抽
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加入八角和香叶
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刚才腌制翅根的料酒、生姜和葱段，还可以继续进锅里发光发热
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加热水，没过翅根，大火煮开，转中小火焖煮30分钟
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30分钟后，大火收汁
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汤汁浓得裹满了翅根，出锅
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撒上熟白芝麻和小葱花点缀
