纯发酵无添加版枣糕
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深蓝的鱼34
用料
纯发酵无添加版枣糕的做法
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红枣去核，泡水半天
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煮枣泥，煮烂后用勺子慢慢压成泥
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不用太碎，这样状态就行
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趁热枣泥，放红糖搅拌均匀
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枣泥放凉，加鸡蛋8枚
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耐高糖酵母放3～5g
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这个用量不用太精细，大约就可以，这个方子是完全靠酵母和时间发酵，达到宣发状态的，没有其他的添加
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250g面粉，低筋面粉或者中筋面粉都可以
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搅拌均匀后，烤盘铺上油纸
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把面糊倒进烤盘
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撒上芝麻
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烤箱调至发酵功能，天冷，我发酵了两个轮次
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看到面糊明显发酵增高，烤箱调整至烘烤功能，上下火160℃，45分钟
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出炉了
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放烤架上晾凉
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切块，开吃😊软软糯糯，枣香四溢
