酸辣煎饺抱蛋
0
人做过这道菜
M.-7
用料
| 葱花 | 一把 |
| 洋葱 | 一把 |
| 蒜片 | 一把 |
| 鸡蛋 | 两三颗 |
| 煎饺 | 8个左右 |
| 蘑菇片 | 一把 |
| 苏子叶 | 6-8片 |
| 角瓜片 | 半个 |
| 红色彩椒 | 半个 |
| 胡萝卜丝 | 一小把 |
| 香油 | 1-2勺 |
| 食用油 | 少量 |
| 炸辣椒油 | 2勺 |
| 小米辣 | 一小把 |
| 陈醋 | 2-3勺 |
| 生抽 | 1-2勺 |
| 盐 | 2小勺 |
| 黑胡椒粉 | 1勺 |
| 马苏里拉芝士碎 | 一小把 |
酸辣煎饺抱蛋的做法
-
炸辣椒油的时候转小火＋蒜片＋小米辣＋洋葱，炒好备用。
把所有的配菜放到锅里加香油炒好盛出备用。（尽量中小火炒，不要炒太老。我是盖盖儿转小火闷一会儿） -
起锅烧油，放煎饺，等煎饺均匀裹上油之后盖盖儿，转小火，等底部快熟了放一些开水立马盖盖儿，火开大一点。
看看锅里还有一点水的时候放入打好的鸡蛋液（＋盐和黑胡椒粉一起打）重新盖盖儿转小火，避免糊底。
等鸡蛋快凝固的时候把配菜倒进去再往上面撒一层芝士（没铺满）盖盖儿，等2-3分钟之后均匀倒入调好的料汁，闷1-2两分钟就可以吃了
小贴士
煎饺用的是必品阁肉煎饺
