荤:百叶卷烧肉
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电信章鱼111
用料
| 前夹子肉（带点肥） | 8两 |
| 百叶卷 | 20个 |
| 料酒、葱结、姜片、蒜头 | 适量 |
| 八角、香叶 | 2个、4片 |
| 生抽、老抽、蚝油 | 2勺、2勺、2挤 |
| 盐、冰糖、鸡精 | 适量 |
荤:百叶卷烧肉的做法
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备好食材
🔷肉洗净，分开切（瘦肉焯水、肥肉熬油）
🔷百叶卷洗净
🔷葱打结
🔷生姜切片
🔷蒜头压扁
🔷八角2个、香叶4片、冰糖1块
🔷烧好开水
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瘦肉焯水（肥肉榨荤油，留着炒菜）
🔷瘦肉冷水下锅
🔷加料酒、姜片焯水
🔷将水烧开，煮几分钟捞出
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🔷瘦肉洗净，沥干水分
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🔷锅内加入少量荤油
🔷将瘦肉炒枯，约5-10分钟
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🔷倒入适量料酒、葱结、姜片、蒜头
🔷放入八角、香叶、冰糖
🔷倒入2勺生抽、2勺老抽、2挤蚝油
🔷翻炒均匀
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🔷倒入开水，没过肉
🔷大火烧开（撇去浮沫）
🔷转中小火，先炖25分钟
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🔷时间到后，放入百叶卷大火烧开
🔷放入适量盐，继续中小火炖20分钟
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🔷时间到后，尝下咸淡调味
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🔷加入鸡精，开大火收汁
🔷捞走佐料，出锅
