铁锅菜饭［偷师大厨］
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人做过这道菜
红红私房小厨
朋友教的做法，本没想发布，所以也就没有拍图，做好后尝了一下，口感太好了，非常成功，所以想分享一下，让更多人知道。
用料
铁锅菜饭［偷师大厨］的做法
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大米淘洗干净浸泡三四小时后沥干水分
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锅中放油，油热放入五花肉、姜片煸炒出多余的油脂
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放入沥干水分的大米，炒至每粒大米都能被油包裹，大概两三分钟
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放入青菜将青菜炒蔫，放入水、盐、鸡精煮开（这里煮开后可以尝尝咸淡是否合适）
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盖上盖子大火煮至水分几乎看不到，关火，等几分钟再开大火煮半分钟然后关火，重复七八次，锅四周也烘一烘
这里直到好吃都不要开盖！ -
煮好的菜饭米粒粒粒分明
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翻拌均匀后开吃，米一粒一粒不沾连，好吃。
