番茄土豆烩米饭

1、先将西红柿去皮（可以开水烫一下，很好去皮）切丁，土豆切丁（放在水里防止氧化），胡萝卜切丁，蒜切沫。找一个碗将番茄酱，生抽，老抽，糖，淀粉，水混合一起备用。

2、起锅烧油，将控水的土豆丁倒入，中小火煎土豆丁，微软时将胡萝卜放入一起煎一下。

3，不用倒出土豆胡萝卜，弄到锅一旁。在空位上倒一点油，放入蒜末，炒香后放入西红柿，超出酱汁，混合土豆胡萝卜一起炒，倒入料汁。

4，炒至浓稠，倒入米饭，（注意：如果是隔夜的剩米饭，要早倒入汤汁里面），稍微大火翻炒两三下，均匀裹上酱汁就可以关火了。