【鲁菜】冷拌护心肉
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人做过这道菜
小凯做菜超好吃
下酒好菜，简单易做，小时候每次大年初三去姑妈家出门，饭桌上都有这道菜，跟我一起回味家乡味~
用料
【鲁菜】冷拌护心肉的做法
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①护心肉冲洗干净，泡半小时去血水。
②冷水下锅，放入适量黄酒，两片姜，水开后撇去浮沫，重复至水清无沫，捞出冲净。
③另起锅，水没过肉，放入桂皮 八角 香叶 花椒 葱段 姜片 黄酒 适量生抽，水开后小火炖1小时。
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炖煮的空挡我们调个碗汁：
大蒜、姜片、香菜段 一起捣碎
加入香醋适量，味极鲜酱油适量
白糖适量，味精鸡精适量，红油适量
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出锅后斩件摆盘，切的过程中趁热吃一块，巨香无比！
一道你必须掌握的下酒菜！
