直接法双拼吐司和肠仔包

面粉，冰水，糖，鸡蛋，酵母厨师机打约10分钟厚膜，加软化的黄油和盐后5分钟9成膜，面温26度为宜，我的室温19度

拉膜如图～我没有打的特别细膜，容易打过

分割面团230g加入蔓越莓黑芝麻打均匀，两个面团28度75%湿度一发一小时。

分割大面团，白土司250g，肠仔包60g一个，肠仔包揉水滴型，松弛20分钟，吐司一折三擀卷送入35-38度85%湿度二发，肠仔包擀长三角形卷入香肠，送入一起二发40分钟。

此时吐司还没发好，以免肠仔包发过度，将它拿出来放微波炉静置等待。

吐司发8分满后拿出来静置，180度预热烤箱10分钟，肠仔包涂蛋黄液，剪口子放沙拉/黄油30g蒜蓉5g葱5g酱。
一起入烤箱，180度，约20分钟肠仔包出炉，吐司盖锡纸继续20分钟出炉。

肠仔包先出炉

双拼吐司，两个面团密度不一样，一高一低不太美

肠仔包特别美味～

我用的这种香肠，一般用脆皮肠就可以。