不费手的香葱曲奇

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冬天挤曲奇费手吗?掌握这个方法,冬天也能轻轻松松挤曲奇
香葱曲奇的特殊性就是香葱碎容易卡住花嘴,挤的时候把花嘴撬开一点
直接用这个配方做普通曲奇也可以哦,不加香葱碎就可以了。

用料  

黄油 100g
4g
糖粉 35g
温热淡奶油 60g
低筋粉 120g
玉米淀粉 20g
干香葱碎 5g

不费手的香葱曲奇的做法  

  1. 软化黄油,黄油一定要软化到位,软化到手可以轻松戳动,不然肯定费手

    不费手的香葱曲奇的做法 步骤1
  2. 加入糖粉和盐,先用软刮拌一下,防止粉飞了,再用电动打蛋器搅拌均匀

    不费手的香葱曲奇的做法 步骤2
  3. 分3次加入温热的淡奶油,一定要温热,大概40度,冷了不行,费手!费手!每次加入后都要充分的用电动打蛋器搅拌均匀

    不费手的香葱曲奇的做法 步骤3
  4. 打发到这种发白,体积变大的状态就可以了,类似奶油霜质地

    不费手的香葱曲奇的做法 步骤4
  5. 加入粉类和干香葱搅拌均匀,就可以装入裱花袋挤了

    不费手的香葱曲奇的做法 步骤5
  6. 非常好挤,很软,这里要注意,香葱碎有的体积比较大,所以要用剪刀把花嘴悄开一点,这样不会卡在里面

    不费手的香葱曲奇的做法 步骤6
  7. 175度烤18分钟左右,具体时间看自己烤箱情况哦,这个只是参考时间,烤到边缘颜色变深就可以了

  8. 咸香酥脆,是和普通曲奇不一样的口感,喜欢咸口的一定要试试

    不费手的香葱曲奇的做法 步骤8

小贴士

玉米淀粉是让曲奇的纹路更加清晰哦,没有可以不加
淡奶油夏天常温,冬天温热,黄油软化到位,这两样都做好了,挤曲奇绝对轻松,不信你试试

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2022-11-27 18:58:11
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不费手的香葱曲奇的答疑

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