糖炒山楂

山楂洗净，可以放点盐泡一会

洗净，厨房纸巾擦干，去核，看个人喜欢，不去核做出来感觉更好看

放水和糖，小火开始熬

刚开始熬就是这种大泡泡

开始变小泡泡

更浓密的小泡泡，而且搅拌起来变粘稠了，这一点很重要，一定要记住这个状态，变粘稠！变粘稠！变粘稠！

放白醋，关火了，搅拌一下，凉一会会，不然直接下去会把山楂皮烫破

凉一会会之后已经开始有点想反砂了，要赶快倒下去了，看这个白色的，这种状态基本上不会失败了

再看一下最后这个状态，这又慢了一会会，已经很多很多白色了，要赶紧放山楂了

放进去搅拌一下就出砂了，要赶快翻，一定要大点的锅，最好在白色没有出来就赶快赶快放进去了，出砂之后就不太好粘上去了