铁锅炖嘎鱼（懒人嘴馋版）
0
人做过这道菜
吾皇爱大厨
看了15分钟快手菜的铁锅炖嘎鱼就草率了…买了鲜活的嘎鱼…用擀面杖拍死…又开膛破肚…强烈建议大家一定买收拾好的嘎鱼…免得手被各种刮伤…
不过嘎鱼鲜美是真的😋收拾鱼的过程中真是突破自我的感觉😂但最终觉得值得拥有😍
不过嘎鱼鲜美是真的😋收拾鱼的过程中真是突破自我的感觉😂但最终觉得值得拥有😍
用料
| 嘎鱼 | 7条 |
| 葱姜蒜 | 少许 |
| 料酒生抽糖豆瓣酱 | 少许 |
铁锅炖嘎鱼（懒人嘴馋版）的做法
-
太鲜活了，戴上手套🧤用擀面杖拍头…拍死再用剪刀✂️开膛破肚…
-
成功开膛破肚，清洗干净，开始烧开水
-
用开水一条一条的慢慢浇表皮，表面光滑的黏膜会变成黄色膜，用小牙刷将黄色膜刷洗掉
-
刷干净黄膜，把水沥干备用…最复杂的收拾鱼环节终于结束了……开始备料
-
葱、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、糖、干辣椒准备好
-
热锅热油倒入一勺豆瓣酱、葱姜蒜一起翻炒
-
加水、两勺料酒、一勺生抽、一勺糖烧沸，喜欢辣加点儿干辣椒
-
加入嘎鱼、黑胡椒水沸后，炖15分钟即可出锅，前五分钟开盖炖，去腥味，鱼最好都在汤里，可以用勺将汤浇在鱼身上
-
后十分钟盖盖子炖，慢慢收汁即可出锅😋
-
好吃到没朋友😂太鲜嫩了…一切都值得😋
