蛋黄 | 6个 |
1—2段婴幼儿奶粉 | 35克 |
新鲜柠檬汁 | 2克 |
做酸奶溶豆剩下的蛋黄无处安消耗,那就把它做成溶豆吧。
蛋黄里加入新鲜的柠檬汁(去鸡蛋的腥味)用12线打蛋器高速打发,用不了几分钟就打了好了。
打到提起打蛋器滴落的蛋糕糊能够叠起来不快速消失就差不多了。或者是画8字不快速消失。
奶粉过筛倒入打发好的蛋黄糊里面
翻拌均匀无干粉。
装入裱花袋,袋子剪小口。
烤盘提前铺上油纸。均匀的挤入烤盘。不要挤太大,大了熟的慢一点需要延长🕐烘烤,这个时候把烤箱提前预热100度。
全部挤好放入烤箱,把温度调成90度,风炉功能,烘烤20到25分钟左右根据挤的大小来决定时间。出炉不饱满塌了,说明没有烤熟透。(风炉烤这些小东西太爽了😋)
用平炉烤箱的话烤箱温度100度烤25分钟左右。每个人的烤箱温度脾气不一样,时间温度仅供参考不可照搬。
在烤箱里就能看出来圆鼓鼓的非常可爱。
出炉后,成功的蛋黄溶豆是光滑圆圆鼓鼓的,非常饱满。
烤熟的溶豆用手轻轻一推就全部下来了。
溶豆特别容易受潮,出炉凉了要赶紧密封装起来。
我用的瓶子是6.5×12的,6个蛋黄刚好装两瓶。