小笼包

225克面粉150克温水2克酵母2克白糖一点点小苏打揉成光滑的面团。面团有些软，但不粘手。

配料都放肉里，打成肉馅。肉馅要是肥就少放油多放水，要是瘦就多放油。这次打的时间有一点点长，肉馅太细了。下次切记。

醒好的面，分成均匀的剂子，然后用手轻轻转一转，转成边厚的皮子就行。

开包

盖上盖子，冷水上锅。先放5分钟再开小火5分钟为了二次醒发，后转中大火15分钟关火。再等5分钟再开盖。

多出来两个，下次再少点面。

出锅。面皮发的可以。馅没有出太多汁，下次调馅的时候注意。