留自用第一次制作，千层芋泥饼，白皮饼，蛋黄酥皮，芋泥酥
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人做过这道菜
一个喜欢做饭得潮汕人
熟悉操作的直接看这里就好
水油皮
中筋面粉 220克
水 85克
猪油 85克
糖 10克
油酥:
低筋面粉 160克
猪油 80克
芋头1斤
牛奶100克
糖适量
猪油2勺
称的重量
油皮46克
油酥26克
芋泥馅料重40克
1:材料做成面团放30分钟后（水油皮提前6-12小时制作放冰箱，容易成膜）
2，称重搓圆后盖保鲜膜
3，1卷松弛，水皮，包油酥，卷起来 松弛15分钟
4, 2卷松弛，拿第一个卷，上下赶长，在卷，在松弛15分钟（这步是为了皮薄，也不要赶的太薄不然会破的）
5从第一个开始上下左右赶薄，包馅，做造型
6烤箱180度25分钟
水油皮
中筋面粉 220克
水 85克
猪油 85克
糖 10克
油酥:
低筋面粉 160克
猪油 80克
芋头1斤
牛奶100克
糖适量
猪油2勺
称的重量
油皮46克
油酥26克
芋泥馅料重40克
1:材料做成面团放30分钟后（水油皮提前6-12小时制作放冰箱，容易成膜）
2，称重搓圆后盖保鲜膜
3，1卷松弛，水皮，包油酥，卷起来 松弛15分钟
4, 2卷松弛，拿第一个卷，上下赶长，在卷，在松弛15分钟（这步是为了皮薄，也不要赶的太薄不然会破的）
5从第一个开始上下左右赶薄，包馅，做造型
6烤箱180度25分钟
用料
| 水油皮（提前6-12小时，做好放冰箱） | |
| 中筋面粉 | 220克 |
| 水 | 85克 |
| 猪油 | 85克 |
| 糖 | 10克 |
| 油酥 | |
| 猪油 | 80克 |
| 低筋面粉 | 160克 |
| 馅 | |
| 芋头 | 1斤 |
| 糖 | 适量看自己口味加） |
| 猪油（别的油也可以） | 2勺 |
| 牛奶 | 90克 |
留自用第一次制作，千层芋泥饼，白皮饼，蛋黄酥皮，芋泥酥的做法
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做水油皮
中筋面粉 220克
水 85克
猪油 85克
糖 10克
混一起揉匀
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揉至光滑面团，
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我们没有厨师机所以重要懒人一步来了😄
盖保鲜膜，放置冰箱冷冻6-12个小时就可以，
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芋头一斤➕牛奶90克放
电饭锅里面煮熟
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煮熟了之后加入糖，看个人喜欢，如果喜欢甜的可以多加点糖，中间可以试试看好不好吃啊，搅均匀再加两汤匙猪油
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芋泥做好放冰箱冷藏，
要做的时候拿出来就可以
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制作油酥
低筋面粉 160克
猪油 80克
混匀无颗粒状态，放30分钟
这30分钟可以用来称芋泥和水油皮
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芋泥一个40克左右，搓圆备用
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称重量，搓圆盖保鲜膜防干
油皮46克
油酥26克
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油皮包油酥，上下赶，卷起来，排序放，松弛15分钟
其实等下从第一个开始拿就差不多了
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第2次卷，第一个，上下赶长，在卷，在松弛15分钟（这步是为了层次，也不要赶的太薄不然会破的）
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在松弛15分钟，这个时间要足哈
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还是拿卷好的第一个开始做，用切刀切半得到2个千层饼皮，切口朝下，压扁，上下赶薄
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切口朝下哈，包入芋泥，搓圆，整型
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压扁
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放烤盘
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我几个是做的圆形蛋黄酥型状，刷蛋黄液放点芝麻，😄还挺好看，准备开烤，180度25分钟
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出炉
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漂亮
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皮薄多肉
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处女作😄
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成品
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成品
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白饼皮
小贴士
这个配方可以做18个哦
