天然酵母与发酵种
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人做过这道菜
不爱吃甜食爱烘焙
因为制作过程没有拍照，只能先记录过程，再做的时候拍照补图。厨友们请见谅，先对付看着。天然酵母是跟着吴老师的方子做的，先借用图片，下次做完重新上图
用料
天然酵母与发酵种的做法
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第一种，先做一个简单快手的液种
：将水和酵母搅拌均匀
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加入高筋面粉搅拌均匀
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表面封上一层保鲜膜，在26℃室温下静置30分钟。
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放入0℃-5℃冰箱中冷藏至少16小时后即可使用。
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第二种，天然酵母
葡萄干500克，煮沸过的冷水1000克，细砂糖250克，麦芽精1克。医用手套，带盖玻璃罐，不锈钢盆，搅拌棒 -
将所有器具都用沸水煮过消毒，用厨房纸巾擦拭干净，并喷上75％医用酒精备用。
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将所有材料放入玻璃罐中，混合均匀后盖紧瓶盖。
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将玻璃罐放置在26℃～28℃的室温下静置6-7天。
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静置期间，每天早晚轻轻摇晃玻璃罐，然后将瓶盖打开，更换新鲜空气。
