面包中的贵族-布里欧修面包
7.8
综合评分
9
人做过这道菜
夹子妈咪
世界上最好吃的面包布里欧修，是法国非常著名的面包。它的特点是面团中的鸡蛋和黄油比例比较大，浓浓的奶香味，口感非常松软，搭配百香果奶酪酱，酸甜不腻，非常好吃。
ACA-A1厨师机，颜值高，噪音小，晚上揉面也不会吵到邻居，开到7~8档机头也不会抬头，机身还是很稳固，非常喜欢这款厨师机。
ACA-A1厨师机，颜值高，噪音小，晚上揉面也不会吵到邻居，开到7~8档机头也不会抬头，机身还是很稳固，非常喜欢这款厨师机。
用料
| 凯萨琳高筋面粉 | 400克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 淡奶油 | 60克 |
| 蛋黄 | 2个 |
| 水 | 100克 |
| 盐 | 6克 |
| 糖 | 50克 |
| 鲜酵母 | 12克 |
| 黄油 | 80克 |
| 鸡蛋液(刷表面) | 1勺 |
| 【馅料】 | |
| 奶油奶酪 | 200克 |
| 炼乳 | 40克 |
| 百香果 | 2个 |
面包中的贵族-布里欧修面包的做法
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面团材料中除黄油和盐外，全部投入搅拌碗中；
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先开2档2分钟，揉到没干粉再将档位调到6档，大约5分钟左右加入黄油和盐，再将档位调到2档等黄油已全部被面团吸收，再转6档继续揉6分钟就出手套模了；
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面团滚圆后盖上保鲜膜，放入烤箱发酵档28度1小时左右，发至二倍大；
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奶油奶酪放微波炉叮30秒，加入炼乳搅拌顺滑，加入百香果(去不去籽随意)拌匀，装入裱花袋中，放冰箱冷藏备用；
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将发酵好的面团排气后平均分成12份，滚圆松驰15分钟；
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取一块面团，擀圆至大约13~15厘米左右，放入八角星模具中，用手指将面团与模具均匀贴合，放入烤箱36度发酵40分钟左右，
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中间挤上百香果奶酪酱，面皮表面刷上鸡蛋液；
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预热好的烤箱，上火170度下火190度，20分钟左右，上色满意加盖锡纸；
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出炉后放上莓果和清香木装饰一下，颜值杠杠滴~
小贴士
菜谱量是12个
1不同牌子的面粉吸水性不一样，不要一下全加进去，
，一定要事先预留 20 克的液体，以防面团过湿。
2配方中烤箱的温度和时间仅供参考，每台烤箱的温度不一样，请以自己的烤箱温度为准。
1不同牌子的面粉吸水性不一样，不要一下全加进去，
，一定要事先预留 20 克的液体，以防面团过湿。
2配方中烤箱的温度和时间仅供参考，每台烤箱的温度不一样，请以自己的烤箱温度为准。
