酸辣鱼块（糖醋鱼块）

Name: 酸辣鱼块（糖醋鱼块）
Ingredients: 30克油; 1瓣切片蒜; 4片姜; 1个切段干辣椒; 10粒花椒; 500克鱼块; 20克生抽; 10克醋; 10克糖; 少许调味盐; 100克水

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疫情防控期间没有可选性的采购，炸鱼块太大个，这次只能在锅里处理了，不过小美里操作的操作步骤也有写，请注意看哦！
关于名字，我说做的糖醋鱼块，老公说明明是酸辣鱼块😓。这完全是由于上次买的干辣椒太给力了，一根辣椒就很辣😜

用料

主锅加入油、蒜片、姜片、干辣椒和花椒，设置4分钟/120度/小勺爆香
加入生抽、醋和糖，4分钟/100度/小勺混合均匀
（疫情防控期间没有可选性的采购，炸鱼块太大个，只能在锅里处理，若是一般鱼块，可以用小美做吧，步骤见下— —👇
🖐插入蝴蝶棒，倒入炸好的鱼块，加入生抽、醋、糖和水，8分钟/V/小勺翻拌收汁）
佐料倒入炒锅，加入100克水，加入炸好的鱼块，翻拌鱼块，均匀裹上佐料，盖上锅盖，稍稍焖煮，小火收汁翻拌，最后可适当加少许盐调味
趁热装盘，开吃吧！